|
|
Roomijs Van De Eerste Rabarberstengels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de rabarbercompote:
-500 g rabarber
-1/2 l witte wijn
-125 g suiker
-1 vanillestok
-1 eetlepel ma?zena
Voor het eigenlijke roomijs
-275 g uitgelekte en gepureerde compote
-180 g eierdooiers
-3 1/2 dl melk
-2 1/4 dl room
-200 g Suiker
Voorbereiding:
*Begin met de rabarbercompote*
- Schil de rabarber en kook de schillen met witte wijn en opengesneden vanillestok.
- Zeef en bindt met de maizena.
-Snij de geschilde rabarber in stukken, voeg toe aan het rabarbervocht, samen met de suiker en kook kort op.
- Laat afkoelen.
Bereidingswijze:
* Klop, voor het ijs de eidooiers en de suiker op.
- Warm de melk met de room op en stort op de eimassa.
-Laat op een zacht vuur al roerend binden en koel af.
-Roer er de compote door en draai het ijs af in de ijsmachine
|
|
|